青岛:小作坊食品9成合格不合格的多为速冻和蛋制品

  1月18日,记者从市食药监局获悉,2016年,该局组织对全市食品生产加工小作坊产品的专项抽检共262批次,其中,不合格24批次,合格率为90.84%,同比增长4.74%,实现了三年大幅增长。     据介绍,去年的专项抽检覆盖全市食品生产加工小作坊生产的粮食加工品、熟肉制品、豆制品、糕点、食用油及制品、茶叶及制品、蛋制品、炒货、淀粉及淀粉制品、水产制品、速冻食品11类产品。从不合格的产品看,主要集中在速冻食品、蛋制品、食用油、肉制品、糕点和粮食加工品;不合格项目主要集中在微生物、和食品添加剂。抽检中发现熟肉制品微生物超标问题较为突出,反映出部分熟肉小作坊生产过程中存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题;小油坊生产的不合格食用油中存在苯并芘、黄曲霉毒素B1超标问题,说明加工原料质量较差,且炒制压榨温度控制不到位;在糕点产品中检出甜蜜素、糖精钠,说明部分小作坊生产过程中超范围使用食品添加剂;另外,速冻食品不在小作坊生产目录范围内,已通知相关区市局依法依规进行关停。从发现问题的区域看,主要集中于城乡结合部和偏远的农村地区。     针对专项抽检中发现的问题,市食药监局要求各区、市局对生产不合格的食品生产小作坊进行专项检查,开展不合格食品的后处理工作,组织号整改验收。针对微生物、甜蜜素、黄曲霉毒素B1等检出情况,重点突出熟肉制品、糕点、茶叶、粮食加工品小作坊生产卫生条件和原辅料控制的整治。针对小作坊散装食品存在污染机率较大的现状,引导小作坊食品向预包装食品方向发展。对超出小作坊生产目录范围的,坚决予以关停。